Super simpele courgette soep.. en toch ook gewoon erg lekker!

Soms bedenk je ineens dat je trek hebt in een lekker soepje voor de lunch, dan heb je natuurlijk geen tijd om uren een bouillon te trekken. Op zo’n moment kies ik dan toch voor bouillon blokjes of bouillon poeder zonder toevoegingen. Binnen no time heb ik dan een heerlijke lunch op tafel staan! Ik at er een nog een lekker broodje bij met verse pesto, mmm!

Super simpele courgette soep..

Bereidingstijd: 15 minuten

Wat heb je nodig? (voor 4 koppen soep)

• 2 courgettes
• 1 ui
• 1 a 2 tenen knoflook
• 1 liter bouillon (groente of kip bijvoorbeeld)
• Peper/zout naar smaak (wees niet zuinig met peper)

Bereiding: 

Snijd de ui en de knoflook in grove stukken en bak deze aan in de pan.

Ook de courgette snijd je in stukken en bak je mee met de ui en de knoflook.

Voeg nu de bouillon toe en laat het geheel een minuut of 10 lekker pruttelen.

Nu is het alleen nog een kwestie van de soep pureren, proeven en naar wens nog verder op smaak brengen.

Als dit geen simpel soepje is.. ?

Stokbroodje erbij en smullen maar!

Op zoek naar nog meer lekkere soep recepten? Klik dan even hier.. 

Eet smakelijk!

Liefs,

Ga je deze Super simpele courgette soep proberen?? Deel je foto op Instagram of Facebook en tag mij daarin! 🙂 Dat vind ik echt te gek! Als je de hashtag #ashleywillems gebruikt kan ik altijd alles terug vinden!

Of laat me in een reactie hieronder weten of het je gesmaakt heeft!

Volg je mij trouwens al op  Instagram of Facebook?