Kip kerrie

Kip kerrie uit de slowcooker! 12


Kip kerrie

Mmm Kip kerrie uit de slowcooker.. Sinds ik mijn slowcooker (crockpot) in huis heb gebruik ik hem meerdere malen per week. Het is zo simpel, makkelijk Γ©n zo ontzettend lekker! Geen slowcooker in huis? Dit kan natuurlijk ook gewoon op het fornuis klaar gemaakt worden! Kip kerrie met zilvervliesrijst en lente ui!

 

Kip kerrie was altijd al 1 van mijn favorieten.. en uit de slowcooker smaakt hij eigenlijk nog lekkerder dan uit de braadpan.. De ene keer eten we de kip kerrie met zilvervlies rijst, de andere keer met witte rijst.. Maar met welke rijst dan ook.. deze kip kerrie is altijd een feestje!

Kip kerrie uit de slowcooker..

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 4 personen)

  • +/- 750-850 gram kipfilet of kippendijen
  • 3 tenen knoflook
  • 150 a 200 gram gesneden uien (sorry ik kies hierin altijd voor gemak, maar je mag ze ook zelf snijden πŸ˜‰ )
  • 2 a 3 theelepels milde kerriepoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 200 a 250 ml (kippen) bouillon
  • 1 theelepel sereh (citroengras)
  • 2 theelepels djahΓ© (gemer poeder)
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 2 theelepels lemon peper
  • Zout naar smaak
  • 1/2 theelepel chili poeder (hoeft niet persΓ©)
  • 1 eetlepel maizenaΒ of bloem/roomboter om de saus te binden..
  • Bosje lente ui
  • Rijst naar keus
  • Optioneel: Wat kookroom (light) voor een romigere structuur..

Je zou ook nog kokosmelk toe kunnen voegen, heb ik niet gedaan maar kan lekker zijn!

Bereiding:

Onderin de slowcooker gaan de gesneden uien. Daar bovenop gaat de kip, gevolgd door alle kruiden.

Voeg de bouillon toe en zet de slowcooker voor 4 uur op low.

Na 4 uurtjes vis je de kip eruit en die pluis je met 2 vorken uit elkaar.. Dit kost niet zoveel moeite want de kip is super zacht en valt als het goed is al bijna uit elkaar.

Maak een papje van de maizena met een klein beetje water en voeg dit toe aan de slowcooker.. zet de slowcooker op high en laat de saus even een half uurtje indikken zonder de deksel erop.

OF, je kunt de saus ook binden met een roux van wat boter en bloem..Β Dit heeft mijn persoonlijke voorkeur bij kip kerrie.

(Hoe maak je dan een roux? Smelt 50 gram roomboter in een steelpannetje, voeg hier 50 gram bloem aan toe en roer dit goed door, laat dit op laag vuur heel even ‘garen’ en voeg toe aan de inhoud van de slowcooker..)

Ga je de saus binden met een roux, geef het ook even de tijd om in te dikken, slowcooker op high en de deksel eraf laten.

Heel belangrijk: PROEF en breng naar wens nog verder op smaak..

Voeg de kookroom toe. Laat het geheel nog even een half uurtje pruttelen.

In dit laatste half uur heb ik alvast de helft van de gesneden lente ui toegevoegd. De andere helft bewaarde ik voor op het bord..

Je kunt nu ook alvast de rijst koken!

Tip: Maak een grote hoeveelheid! (recept verdubbelen) en vries het in! Zo heb je altijd een lekkere maaltijd binnen handomdraai op tafel!

Opties: Je kunt er natuurlijk altijd voor kiezen om meer groentes toe te voegen, bijvoorbeeld paprika of champignons! Wij eten er vaak boontjes los bij.

Β Geen slowcooker in huis?

Kook de kip gaar in de bouillon, bak de ui, lente ui en de kruiden en voeg daar vervolgens de roux aan toe (zoals hierboven omschreven).

Voeg langzaam de bouillon toe tot je een goede structuur saus hebt. Pluis de gekookte kip met 2 vorken uit elkaar en voeg deze ook toe aan de saus. Breng naar wens nog verder op smaak.

kip kerrie uit de slowcooker

Op de pagina ‘recepten voor de slowcooker’ vind je nog veel meer lekkere recepten voor de slowcooker!

Lees ook eens deze tips voor de aanschaf en het gebruik van de slowcooker!

Eet smakelijk!

Liefs,

Logo-ASH-PNG1

Ga je deze kip kerrie uit de slowcookerΒ proberen?? Deel je foto opΒ InstagramΒ ofΒ FacebookΒ en tag mij daarin! πŸ™‚ Dat vind ik echt te gek! Als je de hashtagΒ #ashleywillemsΒ gebruikt kan ik altijd alles terug vinden!

Of laat me in een reactie hieronder weten of het je gesmaakt heeft!

Volg je mij trouwens al opΒ Β InstagramΒ ofΒ Facebook?

Print Friendly, PDF & Email

Comments

comments


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

12 gedachten over “Kip kerrie uit de slowcooker!