Van deze pindakaas koekjes met pure chocolade kun je er onmogelijk maar eentje nemen..
Ze zijn namelijk echt veel te lekker! Wie is er ook gek op een boterham pindakaas met hagelslag? Bij het idee alleen ga ik al watertanden. Deze koekjes vervangen niet die boterham hoor maar ze komen wel aardig in de buurt. Ik ga er verder geen heel lang verhaal over vertellen, probeer ze maar eens uit!
Ook zonder de chocolade zijn deze koekjes heer-lijk!
Pindakaas koekjes met pure chocolade…
Ongeveer 25 stuks
Wat heb je nodig?
- 225 gram pindakaas
- 100 gram bloem
- 100-120 gram (kokosbloesem) suiker (afhankelijk van hoe zoet je de koekjes wilt)
- 1 ei
- Merg van 1 vanillestokje
- Een handje gezouten pinda’s
- 100 gram pure chocolade
Overig:
- Bakplaat met bakpapier
- Hakmolentje
- Eventueel een spuitzakje
Bereiding:
De bereiding is eigenlijk heel simpel. Verwarm allereerst de oven voor op 170 graden.
Hak de pinda’s fijn in een hakmolentje.
Mix de pindakaas, het ei en de suiker tot een romig geheel. Spatel vervolgens de bloem er doorheen en als laatst de pinda stukjes.
Maak vervolgens balletjes van het deeg en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Druk alle balletjes iets plat met een vork.
Bak de pindakaas koekjes af op 180 graden voor ongeveer 15 minuten.
Na 15 minuten lijken ze nog iets zacht maar dat komt goed.
Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
Smelt de chocolade au bain marie en giet de chocolade in een spuitzakje en knip het puntje er vanaf.
Versier de pindakaas koekjes vervolgens met de chocolade.
In plaats van een spuitzak kun je ook gewoon met een klein lepeltje de chocolade over de koekjes laten lopen.
Eet smakelijk!
Liefs,
Ga je deze Pindakaas koekjes met pure chocolade proberen?? Deel je foto op Instagram of Facebook en tag mij daarin! 🙂 Dat vind ik echt te gek! Als je de hashtag #ashleywillems gebruikt kan ik altijd alles terug vinden!
Of laat me in een reactie hieronder weten of het je gesmaakt heeft!
Volg je mij trouwens al op Instagram of Facebook?
