Een ovenschotel met kip en broccoli, we moesten weer restjes opmaken uit de koelkast. Op de een of andere manier komen daar soms de lekkerste recepten uit voort!

In deze ovenschotel met kip en broccoli zit stiekem nog wel meer verstopt, bijvoorbeeld kastanje champignons, rode ui en rijst! Het was een makkelijke en snelle maaltijd die achteraf ook gewoon heel lekker bleek! Ik maakte de ovenschotel af met een mengsel van wat creme fraiche met wat kerrie en knoflook.. Daar overheen nog wat kaas en na 35 minuten hadden we een heerlijke maaltijd op tafel. Een hele maaltijd in 1 ovenschaal, ideaal!

Bereidingstijd: voorbereiding: 10 minuten + 35 minuten in de oven.

Ovenschotel met kip en broccoli..

Wat heb je nodig: 

• 2 kipfilet
• +/- 200 gram rijst ( 4 minuten voorgekookt)
• 1 rode uit
• 1 broccoli
• Half bakje kastanje champignons
• 3 a 4 eetlepels creme fraiche
• peper/zout naar smaak
• 1 theelepel kerrie
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Handje geraspte kaas

Bereiding:

Kook de rijst +/- 4 minuten voor.

Snij de ui, de champignons, de kip en de broccoli.

Je kunt ervoor kiezen de broccoli ook een paar minuutjes voor te koken, ik heb het niet gedaan. Wij vinden het niet erg als de broccoli nog echt een bite heeft. 

Onderin de ovenschaal gaat de rijst, daaroverheen de kip, de broccoli, de champignons, en de rode ui.

Meng de crème fraiche met de kerrie, het knoflookpoeder en wat peper/zout, dit gaat over de inhoud van de ovenschaal.

Maak het af met wat geraspte kaas en schuif de ovenschaal voor ongeveer 35 a 40 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Liefs,

Ga je deze ovenschotel met kip en broccoli proberen?? Deel je foto op Instagram of Facebook en tag mij daarin! 🙂 Dat vind ik echt te gek! Als je de hashtag #ashleywillems gebruikt kan ik altijd alles terug vinden!

Of laat me in een reactie hieronder weten of het je gesmaakt heeft!

Volg je mij trouwens al op  Instagram of Facebook?