Vandaag deelt gastblogger Nienke weer een heerlijk recept met ons! Ziet dit er niet lekker zomers en vrolijk uit? Summer springrolls boordevol groente!
Summer springrolls boordevol groente!
Nu het voorjaar weer is begonnen en het mooie weer er weer aankomt heb ik steeds minder vaak behoefte aan een hele zware maaltijd. Deze summer springrolls boordevol groente zijn super gezond. Ze zijn makkelijk mee te nemen (een lunch op je werk of bijvoorbeeld een picknick), maar het leukste is dat je eindeloos kunt variëren.. groeten, fruit, vis, vlees of vegetarisch, het kan allemaal! Maak er je eigen feestje van!
Bereidingstijd: +/- 60 minuten.
Benodigdheden:
- 1 pan
- Grote kom met lauwwarm water
- Snijplank
Ingrediënten: voor 10 stuks
- 10 rijstvellen
- 1 rauwe rode biet
- 1 wortel
- ¼ rode kool
- 2 handen spinazie
- 1 nestje mihoen
- ¼ komkommer
- 10 surumi sticks
- Handje ongezouten pinda’s
- Soja saus, pindasaus of chilisaus om in te dippen
Bereidingswijze
- Kook het nestje mihoen gaar (zie verpakking) en spoel af met koud water
- Snijd de wortel, rode biet en rode kool julienne (Zoals luciferstokjes)
- Hak de pinda’s fijn
- Zet een kom met lauwwarm water klaar waar je de rijstvellen 1 voor 1 in weekt.
- Leg het geweekte rijstvel op een licht ingeoliede plank en maak in het midden een hoopje van alle ingrediënten die je wilt gebruiken.
- Vouw eerst de linkerkant naar binnen, dan de rechterkant en rol het daarna van onder naar boven op (zie foto’s)
- Zo maak je er nog 9
- Serveer met een dip naar keuze: sojasaus, pindasaus of chilisaus
Benieuwd naar de rest van Nienkes kookkunsten? Volg haar op Instagram! ”Mykitchenplayground”
Eet smakelijk!
Liefs,
Ga je deze summer springrolls boordevol groente proberen?? Deel je foto op Instagram of Facebook en tag mij daarin! 🙂 Dat vind ik echt te gek! Als je de hashtag #ashleywillems gebruikt kan ik altijd alles terug vinden!
Of laat me in een reactie hieronder weten of het je gesmaakt heeft!
Volg je mij trouwens al op Instagram of Facebook?
