Oops….! Het was niet de bedoeling jullie lastig te vallen met een niet verantwoorde brownie.. Maar ineens stond deze Oreo brownie met hazelnoten in de oven.. 🙂 Omdat hij ook nog eens heerlijk smaakte moet ik het recept natuurlijk wel met jullie delen..
Wat heb je nodig? (ongeveer 12 stukjes..)
- 200 gram pure chocolade
- 165 gram roomboter
- drie eieren
- twee dooiers
- vanillestokje
- 160 gram zoetstof, ik gebruikte stevia en palmsuiker 50/50
- 2 eetlepels speltbloem
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 rolletje oreo koekjes
- een grote hand hazelnoten
- Mespuntje zout
Smelt allereerst de roomboter in een pan, als dit gesmolten is voeg je de chocolade toe.
Klopt vervolgens de eieren en de dooiers luchtig in een keukenmachine of met een mixer. Wanneer dit een luchtig geheel is kun je de zoetstof die je gebruikt toevoegen..en de inhoud van het vanillestokje. Laat dit weer net zo lang kloppen totdat het een luchtig geheel is.
Giet nu het chocolade/boter mengsel bij de rest en voeg de bloem, de cacao en het zout toe. Spatel dit even rustig door zodat het wel luchtig blijft. Verkruimel de helft van de koekjes erdoorheen en voeg de hazelnoten toe. Wanneer je hele hazelnoten heb gekocht kun je deze ook even iets fijner malen in een keukenmachine of even goed pletten.
Bekleed je bakvorm met bakpapier zodat je de brownie er straks makkelijk uit kan tillen. Giet het beslag er vervolgens in en verdeel de overige koekjes over het beslag.
Ik heb de brownie 25 minuten in de oven gedaan op 180 graden en toen was hij nog lekker smeuïg van binnen. Omdat elke oven anders is moet je echt even goed inschatten wanneer je denkt dat de brownie goed is.. Mijn mening: liever iets te kort in de oven dan te lang! 😉
Laat de brownie ook eerst goed afkoelen voordat je erin gaat snijden! Wanneer je het echt nog helemaal ‘fout’ wil afmaken kun je er nog wat poedersuiker overheen strooien!
Of je voegt nog een paar lepels pindakaas aan je beslag toe.. Of je smelt er nog wat witte chocolade overheen… Of… Nee oké ik hou al op… 
Eet smakelijk!
Liefs,
Volg je mij trouwens al op Instagram? (@ashleywillems)
Owwwwwww ik zie een ‘vlieg nr 3’ 😀