Vergeet de wereldgerechten uit een pakje! Gastblogger Annemieke legt je vandaag uit hoe je zelf heerlijke kip kofte maakt!
Kip kofte, zonder pakjes en zakjes!
Eerder maakte ik al eens kofte in tomatensaus met gehakt, deze maakte ik na van de Knorr wereldgerechten. Nu is het tijd voor kip kofte! En hoe lekker ziet dit eruit?! Ik maakte het met een avocado salsa en frisse muntsaus. Heel erg lekker en ook makkelijk!
Wat heb je nodig?
- 300 gram kip gehakt
- 2 theelepels komijn
- 1theelepel knoflookpoeder (of 1 teen knoflook)
- 1 kleine ui
- 1 handje paneermeel
- 1 theelepel oregano
- Peper/zout naar smaak
- 0,5 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
Voor de saus:
- 200 ml Grieke yoghurt of magere kwark
- 4 pita broodjes
- 2 tenen knoflook
- 2 tl munt
Overig:
- Stukje komkommer
- Handje rucola
- 2 tomaten
- 1 avocado
- 1 rode ui
Bereiding:
- Maak de kip kofte als volgt: doe het kip gehakt met de komijn, knoflook, gesneden uitje, paneermeel, oregano, paprikapoeder, kaneelpoeder en peper en zout bij elkaar in de kom. Meng dit tot een mooi geheel en maak er een soort van mini hamburgers van. Laat dit even op stijven in de koelkast terwijl je de saus maakt.
- Meng de Griekse yoghurt met zout, peper , 1 of 2 tenen knoflook en munt door elkaar heen.
- Snijd ook de komkommer en de tomaat in stukjes, evenals als de ui en de avocado.
- Meng de avocado met de ui, tomaat. Breng op smaak met zout en peper en eventueel wat citroensap (als je dat hebt).
- Verwarm de oven voor op 190 graden voor de pitabroodjes.
- Verhit wat olijf of kokosolie in een pan en bak de kip kofte gaar.
- Pak een pitabroodje, vul deze met de kip, avocado salsa, komkommer, sla en saus. Het wordt wel proppen in je kleine broodje maar dan heb je wel wat.
Eet smakelijk!
Benieuwd naar nog meer lekkere recepten van Annemieke? Volg haar op Instagram! Of neem een kijkje op haar blog! Sweetlittlekitchen.
Eet smakelijk!
Liefs,
Ga je deze Kip kofte proberen?? Deel je foto op Instagram of Facebook en tag mij daarin! 🙂 Dat vind ik echt te gek! Als je de hashtag #ashleywillems gebruikt kan ik altijd alles terug vinden!
Of laat me in een reactie hieronder weten of het je gesmaakt heeft!
Volg je mij trouwens al op Instagram of Facebook?
