Ze liggen inmiddels weer in de winkels! De Hollandse aardbeien, heerlijk! Vinden jullie ook niet? Tijd voor een lekker recept met aardbeien dus!
Een heerlijk recept voor cake gebakjes met Griekse Yoghurt en aardbeien van gastblogger Lieke! Ik krijg trek van de foto’s! Jullie ook?
Cake gebakjes met Griekse yoghurt en aardbeien
Ingrediënten: (voor ongeveer 12 cake gebakjes)
Voor de cake:
- 200 gram zachte boter + een beetje om in te vetten
- 180 gram basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- Snufje zout
- 4 eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
Voor de vulling:
- 250 ml opgeklopte slagroom (zonder slagroom kan natuurlijk ook!)
- 500 ml Griekse yoghurt
- Zoetstof naar smaak (Stevia, suiker, agave, palmsuiker..wat jij wilt)
- 400 gram (Hollandse) aardbeien
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een cakevorm in met boter en bekleed met bakpapier.
- Mix de boter, de suiker, de vanillesuiker en het zout wit en romig.
- Voeg de eieren één voor één toe aan het beslag en mix tot een luchtig beslag. Zeef het bakmeel en roer het door het beslag.
- Verdeel het beslag over de cakevorm en bak in ongeveer 50-60 minuten goudbruin. Laat de cake goed afkoelen.
- Prak een paar aardbeien en roer deze door de helft van de Griekse yoghurt. De andere helft laten we wit. Voeg zoetstof toe naar smaak.
- Snijd de cake in dunne plakken.
- Neem een plak cake, verdeel daar ongeveer een eetlepel van de Griekse yoghurt over en leg daar een plak cake bovenop.
- Verdeel daarover een eetlepel van de Griekse yoghurt met geprakte aardbei en leg daar weer een plak cake boven op. (Voor een gebakje gebruik je dus 3 dunne plakken cake).
- Maak af met wat slagroom, garneer met wat aardbeien en je gebakje is klaar! Maak zo ook de andere gebakjes, tot de plakken cake op zijn.
Benieuwd naar de rest van de mooie plaatjes van Lieke? Volg haar op Instagram!
Eet smakelijk!
Liefs,
Ga je deze cake gebakjes met Griekse yoghurt en aardbeien proberen?? Deel je foto op Instagram of Facebook en tag mij daarin! 🙂 Dat vind ik echt te gek! Als je de hashtag #ashleywillems gebruikt kan ik altijd alles terug vinden!
Of laat me in een reactie hieronder weten of het je gesmaakt heeft!
Volg je mij trouwens al op Instagram of Facebook?
