Een simpele couscous salade met gerookte kip, druiven en geitenkaas. Ideaal wanneer je bij warm weer geen zin hebt om uitgebreid te koken en geen tijd hebt voor een barbecue!
Couscous salade met gerookte kip, druiven en geitenkaas…
Mijn 2e recept voor I-KOOK! Een makkelijke maar heerlijke couscous salade met gerookte kip, druiven en geitenkaas. Een super lekkere combi als je het mij vraagt.
Wist je trouwens dat je bij I-KOOK ook terecht kunt om je huidige keuken te renoveren? Met een andere kleur kastjes en bijvoorbeeld een nieuw aanrechtblad is je keuken bijna als nieuw!
Bereidingstijd: max 15 minuten
Wat heb je nodig? (2 personen)
- +/- 150 gram couscous
- 2 gekookte eitjes
- 1 stukje gerookte kip van ongeveer 150 gram
- Ongeveer 12 druiven
- Een halve rode ui
- Een bakje geitenkaas balletjes met honing (Lidl)
- Handje gemengde sla
- Halve komkommer
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- Scheutje olijfolie
- Peper/zout
Bereiding:
Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.
Wanneer de couscous klaar is kan er een scheutje olijfolie doorheen. Breng vervolgens op smaak met peper/zout en eventueel andere kruiden zoals wat knoflookpoeder. Verdeel het over de 2 borden.
Meng de sla door de couscous.
Snipper de rode ui, snijd de komkommer in stukjes en was en halveer de druiven. Verdeel dit ook over de 2 borden.
Snijd de gerookte kip in stukjes en snijd de eitjes in partjes. Ook dit kun je verdelen over de borden.
Maak de couscous salade nu af met de geitenkaas en de pijnboompitten.
Tip: voor een nog vrolijker bordje kun je wat eetbare bloemetjes verdelen over de salade.
Vorig jaar maakte ik voor I-KOOK deze zomerse couscous salade met appel en spinazie, ook een aanrader!
Eet smakelijk!
Liefs,
Ga je deze Couscous salade met gerookte kip, druiven en geitenkaas proberen?? Deel je foto op Instagram of Facebook en tag mij daarin! 🙂 Dat vind ik echt te gek! Als je de hashtag #ashleywillems gebruikt kan ik altijd alles terug vinden!
Of laat me in een reactie hieronder weten of het je gesmaakt heeft!
Volg je mij trouwens al op Instagram of Facebook?
