Surinaamse cake.. een familie recept en een cake die mijn moeder al misschien wel honderd keer heeft gebakken omdat iedereen hem zo lekker vindt.. Volgens mij bakte ze deze cake vroeger op bestelling voor de hele buurt!
Schandalig dan eigenlijk hé, dat ik zo’n lekker recept nu pas met jullie deel..
Enige tijd geleden waagde ik zelf al eens een poging om hem te bakken maar ik gebruikte heel eigenwijs roomboter en geen bona, resultaat? Mislukt! Daarna waagde ik weer een poging, dit keer met bona.. Resultaat? Weer deels mislukt.. ik stortte de cake direct uit de oven op een rooster.. Smaak was prima maar hij kwam niet zo mooi uit de tulband vorm. In het kader van driemaal scheepsrecht probeerde ik het een dag later nog een keer.. Finaly! Een Surinaamse cake zoals ik die al tientallen keren bij mijn moeder heb gegeten.. Heerlijk!
Je moet deze cake gewoon écht een keer proberen!
Surinaamse cake..
Bereidingstijd: +/- 10 minuten + 55 min in de oven
Wat heb je nodig?
- 200 gram cakemeel (Koopmans)
- 250 gram bona ( dus geen roomboter..)
- 225 gram witte bastardsuiker
- 200 – 250 gram in rum (aroma) geweekte rozijnen
- 3 theelepels amandel aroma
- 2 theelepels vanille aroma
- merg van 1 vanille stokje
- 4 eieren
Overig:
- Een ingevette bakvorm, een tulband of een gewone ronde cake vorm.. (geen springvorm)
- Een voorverwarmde oven!
Bereiding:
De bereiding is heel eenvoudig, week de rozijnen ongeveer een uurtje van te voren in de rum of in rum aroma.
Alle overige ingrediënten mix je door elkaar.
Giet het cakebeslag in een ingevette vorm en bak af op 160 graden voor +/- 55 minuten. Prik er met een satéprikker in, wanneer deze er schoon uitkomt is de cake gaar.. Laat eerst even afkoelen in de vorm, stort de cake na ongeveer 20 minuten op een rooster om nog verder af te koelen.
Eet smakelijk!
Liefs,
Ga jij deze Surinaamse cake proberen?? Deel je foto op Instagram of Facebook en tag mij daarin! 🙂 Dat vind ik echt te gek! Als je de hashtag #ashleywillems gebruikt kan ik altijd alles terug vinden!
Of laat me in een reactie hieronder weten of het je gesmaakt heeft!
Volg je mij trouwens al op Instagram of Facebook?
