Varkenshaas met champignonroomsaus en ovenfriet! Klinkt dat niet als een heerlijk hoofdgerecht?

Niet te ingewikkeld en toch erg lekker! Want met kerst moet je geen uren in de keuken willen staan! Ik in ieder geval niet.. 🙂

Ben je nou geen fan van champignonroomsaus, kies dan bijvoorbeeld voor deze pepersaus!

En als je geen trek hebt in varkenshaas? Dan kies je bijvoorbeeld voor een heerlijk biefstukje!

Ook de ovenfriet kun je natuurlijk vele variaties op bedenken, aardappel kroketjes, rösti, roseval aardappels.. In plaats van de oven kun je natuurlijk ook een airfryer gebruiken!

Kortom, met dit hoofdgerecht kun je dus eigenlijk alle kanten op!

Varkenshaas met champignonroomsaus en ovenfriet..

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 4 varkenshaasjes
• Een zak oven friet (of 1,5 zak voor de grote eters..)
• Een bakje kastanjechampignons
• 2 sjalotjes
• 50 gram roomboter
• 50 gram bloem
• 1 teen knoflook
• peper/zout
• 100 ml kippen of groente bouillon
• 100 ml kookroom (light)

Bereiding: 

Verspreid de frietjes over 1 of 2 bakplaten en schuif die alvast de (voorverwarmde) oven in voor ongeveer 25 minuten op 200 graden!

Bak de (gesneden) kastanje champignons samen met de fijn gesneden sjalotjes en knoflook..

Smelt in een ander pannetje de roomboter, voeg hier de bloem aan toe. Deze roux is de basis van de champignonroomsaus. Laat deze roux even ‘garen’..  roer de roux even gedurende een minuut door voordat je verder gaat…

Voeg hier langzaam de bouillon aan toe tot je een goede saus structuur hebt.. Voeg ook de room toe.

Vervolgens gaan de champignons, sjalotjes en knoflook er ook bij.. Breng de saus nu verder op smaak met bijvoorbeeld peper/zout.

Nu hoef je alleen nog de varkenshaasjes te bakken! Bak de varkenshaas op hoog vuur om en om aan en zet vervolgens het vuur laag.. Laat de varkenshaas rustig verder bakken en keer regelmatig even om.. Ik vind varkenshaas rosé het lekkerst dus ik bak hem niet te lang!

Inmiddels zullen je frietjes klaar zijn en kun je aan tafel! Easy toch?

Is je kerstdiner nog niet compleet? Klik hier voor nog veel meer lekkere kerstrecepten!

Hele fijne feestdagen toegewenst en eet smakelijk!

Liefs,

Ga je deze varkenshaas met champignonroomsaus en ovenfriet proberen?? Deel je foto op Instagram of Facebook en tag mij daarin! 🙂 Dat vind ik echt te gek! Als je de hashtag #ashleywillems gebruikt kan ik altijd alles terug vinden!

Of laat me in een reactie hieronder weten of het je gesmaakt heeft!

Volg je mij trouwens al op  Instagram of Facebook?