Jumm deze pasta met kip, truffel én truffel pesto is echt een feestje! Dus ben je net als ik een fan van pasta, pesto, kip en truffel? Dan is deze combinatie echt iets voor jou!
Pasta met kip en truffel, dat klinkt toch ook al gewoon als een bordje comfortfood? Nou en het smaakt zoals het klinkt, heerlijk!
Truffel heb ik eigenlijk pas het laatste jaar ontdekt, nooit eerder wist ik dat het zo lekker was! Ik kreeg altijd een beetje een muffig idee bij truffel, stom he? Inmiddels staan er al heel wat lekkere recepten met truffel op de blog! Als je truffel intypt als zoekopdracht dan kom je ze allemaal tegen..
Bereidingstijd: +/- 25 minuten
Pasta met kip en truffel..
Wat heb je daarvoor nodig? (2 personen)
- 300 a 350 gram kipfilet
- Een halve courgette
- Handje rucola
- 1 sjalot
- Truffel pesto (klik hier voor het recept) je hebt ongeveer 4 eetlepels nodig.
- Truffel plakjes op olijfolie (die kocht ik bij foodelicious)
- +/- 250 gram pasta naar keus, ik koos voor volkoren spaghetti
- Peper/zout naar smaak
- Wat Parmezaanse kaas
- Scheutje (kokos)olie om in te bakken
Bereiding:
Zet allereerst het water op voor de pasta.
Snijd de kip en snipper de sjalot fijn en bak dit lekker aan in de wok, voeg na een paar minuten ook de gesneden courgette toe.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Wanneer de pasta klaar is giet je deze af en gaat de pasta in de wok.
Voeg daar de pesto aan toe en roer dit goed door elkaar. Breng naar wens nog verder op smaak met wat peper/zout.
De pasta kan op het bord, verdeel daar overheen wat rucola. Bovenop gaan wat truffel plakjes zoals op de foto.
Maak het geheel af met wat Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!
Liefs,
Ga je deze pasta met kip en truffel proberen?? Deel je foto op Instagram of Facebook en tag mij daarin! 🙂 Dat vind ik echt te gek! Als je de hashtag #ashleywillems gebruikt kan ik altijd alles terug vinden!
Of laat me in een reactie hieronder weten of het je gesmaakt heeft!
Volg je mij trouwens al op Instagram of Facebook?
