Alle truffel liefhebbers opgelet! Wat dachten jullie van deze truffel pesto? Hemels lekker als je het mij vraagt.. Maar ik ben dan ook meeeeega fan van truffel..
Heerlijke truffel pesto.. Lekker als dip, door de pasta, door een salade, bij de carpaccio.. Je kunt er echt van alles mee!
Geen fan van truffel? Of je wilt meerdere soorten pesto maken? Klik hier voor het standaard pesto recept..
Of zoek eens op pesto in de zoekbalk.. voor alle recepten met pesto!
Bereidingstijd: 10 minuten!
Wat heb je nodig? (voor 2 weckpotjes vol..)
- Een basilicum plant
- 1 zak rucola sla
- Een grote hand pijnboompitjes
- Een paar truffel plakjes op olijfolie (hier te koop..)
- Scheut truffel olie (gewone olijfolie kan ook)
- Peper/zout
- 2 teentjes knoflook
- Stukje parmezaan
Bereiding:
Super simpel natuurlijk.. Ik gebruik mijn keukenmachine maar je kunt ook de ingrediënten in een maatbeker stoppen en met de staafmixer fijnmalen.. Zelfs je blender kun je ervoor gebruiken!
Ik begin altijd met een scheutje (truffel) olie, gevolgd door alle overige ingrediënten.. Voeg de peper/zout toe naar smaak, evenals de parmezaan.. Proef even na het blenden en voeg indien nodig nog meer peper/zout toe. Is je pesto nog te dik? Dan voeg je nog wat olie toe..
In een weckpot kun je de pesto een weekje in de koelkast bewaren, ik vries altijd kleine bakjes pesto in. Zo heb ik altijd binnen no time een heerlijke maaltijd met pesto op tafel..
Eet smakelijk!
Liefs,
Ga je deze truffel pesto proberen?? Laat me weten of het je gesmaakt heeft! Tag me bijvoorbeeld op Instagram of laat een reactie achter!
Volg je mij trouwens al op Instagram? (@ashleywillems)
